酥性饼干机并不是在食品厂使用，有时候还会买来家里用，当然都是小型的，不过在操作的时候要注意小的细节问题，下面简单讲一下。

首先一定要压着烤盘或者其他硬物，不然出来的都是丝装的面团，不能成花型的;其次要注意面团的干湿度，如果面团要比较干，不然拈性太大，就抖不下来了;还要注意抖的时候另一只手要及时接住，不然就掉在地上浪费了。

饼干机的用法：把面团加入饼干机，安装好后，压在烤盘上，用力一挤，然后拿起来，抖两下，花样就下来了。